Sam Sifton von New York Times Cooking hat ein No-Recipe Kochbuch herausgebracht. Darin lauter wunderbare Gerichte, allerdings keine richtigen Rezepte. Eine gute Idee, eine Liste von Zutaten, eine grobe Anleitung – mehr braucht es nicht. Und das kann ich für viele Gerichte so richtig gut nachvollziehen. Wie oft stehe ich in der Küche und koche nach Intuition? Das Rezept dann später aufzuschreiben ist nicht immer einfach und die Mengen nicht immer rekonstruierbar. Waren das jetzt zwei Esslöffel Öl oder doch drei? Wie viel Gramm Sahne waren jetzt wohl noch in dem angefangenen Becher? Oft versuche ich dann, die Mengen abzuschätzen. Und manchmal schreibe ich Rezepte dann gar nicht erst auf, weil ich weiß, dass ich es nicht zusammenbekomme. Wie schade das ist! Also gebe ich Euch hier ein kein-Rezept-Rezept für den wunderbar aromatischen Couscous-Salat, den ich gemacht habe und vertraue auf Euer Gefühl.

 

Dieser Couscous-Salat ist perfekt für unterwegs, im Büro oder um Picknick. Durch Chorizo und Chili bekommt der Salat eine pikante Würzung während Zitronensaft und -abrieb eine frische Säure mitbringen. Knackige Gurke und Frühlingszwiebel, dazu cremiger Feta und eine leichte Süße durch ein paar Datteln – dieser Salat bringt so eine unglaubliche Vielfalt und wunderbare Aromen mit.

Zutaten:

 

 

Seit ich Uyen Luus Kochbuch gekauft habe, kochen wir besonders viel Vietnamesisch. Das liegt auch (aber nicht nur!) daran, dass ich auf ihren Rat eine große Flasche gute Fischsauce gekauft habe ‒ und die muss nun natürlich zeitnah aufgebraucht werden! Es wird definitiv nicht das letzte vietnamesische Rezept sein (und das weiß ich ganz sicher, weil ich schon ein weiteres gegessen habe, das bald kommt!).

Beim Vietnamesen bestellen wir gerne Bun Bo Nam Bo, was ganz ähnlich ist. Daher war für uns klar, dass wir dieses Rezept unbedingt ausprobieren müssen und ich habe es nur hier und da ein klein wenig angepasst. Und es war rundum köstlich! Fischsauce ist so ein wunderbares Gewürz, das selbst einem Fleischgericht eine ganz großartige neue Nuance gibt. Mhhhh, das könnten wir fast täglich essen!

Zutaten für 2 große Portionen:

 

Der Herbst ist da. Eben noch war Sommer, dann Spätsommer und nun ist es draußen kälter, nasser und grauer geworden. Während es hier zugegeben sehr ruhig war, waren die letzten Wochen bei mir persönlich unglaublich turbulent, aufregend und überwältigend.

Jetzt bin ich wieder da und habe Euch ein kleines, aber feines Herbstsalätchen mitgebracht. Da bin ich wochenlang weg und dann kommt nicht etwa ein super-aufwändiges, irres Gericht oder gar ein ausführlicher Bericht über die Ereignisse der letzten Zeit sondern ... ein Salat? Und dann auch noch so dunkel? Da sieht man ja gar nichts.



Ich persönlich mag den Herbst. Ich kuschel mich gern wieder in dicke Wollsocken und -pullover ein, stapfe durch den Regen oder sitze im warmen Wohnzimmer, mit Decke, Buch und einem heißen Getränk. Ich mag die Gemütlichkeit, die nun wieder beginnt. Und dazu passen, finde ich, auch dunkle Bilder, mit Licht und Schatten, Holz und nur einem kleinen Einblick in das Gericht, so wie hier. Vertraut einfach meinen Worten und Eurem Gefühl, wenn Euch die Zutaten ansprechen. Dieser Salat verbindet tolle Aromen! Er ist ganz spontan entstanden und ich möchte gerne wieder mehr solcher Rezepte hier teilen. Rezepte, die keine genauen Angaben haben und vielleicht mehr als Inspiration gelten sollten, als als 'richtiges' Rezept.

Zutaten für eine große Portion:

eine große Hand voll Rucola
eine viertel Mango, geschält.
eine Feige
2 Champignons
etwas Olivenöl
Pfeffer
etwas Ziegenkäse
ein paar Erdnüsse

etwas guten Essig (z.B. Sherryessig)
einen Löffel Granatapfelpesto (alternativ anderes Pesto nach Geschmack)

Zubereitung:

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Mango in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Feige in Scheiben schneiden.

Auch die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten, dabei pfeffern.

Rucola, Mango und Feigen auf einem Teller anrichten, die Champignonscheiben darauf verteilen, mit Ziegenkäse nach Wahl bekrümeln und ein paar Erdnüsse dazugeben.

Für das Dressing habe ich das Pesto mit etwas Essig glattgerührt.


Lasst es Euch gutgehen!
Bis bald!

Eure

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Das MINIMAX PRINZIP für die Küche  von Susanne Kreihe, das ich derzeit rezensiere. Die vollständige Rezension folgt bald. Das Kochbuch habe ich vom Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen.






Für 4 Personen:


1 Bund Frühlingszwiebeln
800 g helles Fischfilet (z.B. Seelachs)
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
50 ml Milch
100 g Semmelbrösel
3 EL Öl
700 g bunte Tomaten
3 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl


Zu den Zutaten:

Maximal fünf frische Zutaten zu einer gut sortierten Grund-Ausstattung, das verspricht das Buch. Dabei handelt es sich in diesem Rezept um Frühlingszwiebeln, Fisch, Semmelbrösel und Tomaten. Alle anderen Zutaten werden vorausgesetzt und sollten in einer normalen Küche vorhanden sein.


Da nur vier 'frische' Zutaten benötigt werden, könnte man als fünfte Zutat vielleicht noch in ein Brot investieren, damit man eine Sättigungsbeilage hat und das Salatdressing aufdippen kann. 

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei die hellgrünen und die dunkelgrünen Ringe trennen.

Das Fischfilet waschen und mit ca. 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Paprikapulver, Milch und den hellen Frühlingszwiebelringen fein zerkleinern, am besten in einer Küchenmaschine.

Aus der Masse 8 Frikadellen formen, in Semmelbröseln wenden und in einer heißen Pfanne im Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Die Tomaten waschen und kleinschneiden. Essig, Zucker, Öl und Salz für das Dressing mischen. Mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebelringen und den Tomaten mischen.

Salat und Fischfrikadellen gemeinsam servieren.



Das Ergebnis:

Unspektakulär, aber gut. Ein Tomatensalat, wie ich ihn aus Kindheitstagen kenne und dazu Fischfrikadellen. Ich empfinde dieses Rezept definitiv als Grundrezept, das man noch weiter abwandeln kann. Ein paar Kräuter oder weitere Gewürze würden den Fischfrikadellen sicherlich noch gut tun. Knoblauch? Ingwer? Dill? Ein bisschen etwas außergewöhnliches wäre gut. Oder ein Dip dazu, mit Joghurt, vielleicht? Nur Tomatensalat und Fischfrikadelle, wie es im Rezept steht, empfinde ich nicht als komplettes Hauptgericht, muss ich gestehen.

Pimientos sind kleine grüne Paprika, die in Spanien sehr beliebt sind und oft als Tapas gereicht werden. Diese als Vorspeisensalat, in Kombination mit Rucola, Tomaten und Schinken ‒ klingt das nicht gut?


Dieses Rezept stammt aus dem Buch Das MINIMAX PRINZIP für die Küche  von Susanne Kreihe, das ich derzeit rezensiere. Die vollständige Rezension folgt bald. Das Kochbuch habe ich vom Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen.


Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptgericht:

300 g Pimientos
150 g Rucola
300 g Kirschtomaten
8 Scheiben Kochschinken

4-5 EL Olivenöl
grobes Meersalz
4 EL Weißweinessig
1 gestr. TL Zucker
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zu den Zutaten:

Maximal fünf frische Zutaten zu einer gut sortierten Grund-Ausstattung, das verspricht das Buch. Sobald man irgendwo Pimientos bekommt ist dieser Salat gut umsetzbar, denn die restlichen Zutaten gibt es nahezu überall. Die als Grundvorrat vorausgesetzten Zutaten sind für mich tatsächlich selbstverständlich im Haus.

Zubereitung:

Die Pimientos waschen, in 2 EL Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis die Haut an einigen Stellen braun wird. Mit dem groben Salz würzen.

Rucola und Tomaten waschen, die Tomaten halbieren. Den Schiken in etwa Öl knusprig braten.

Essig, Öl, Zucker und Salz verrühren und mit Rucola, Tomaten und Pimientos vermischen. Auf Teller verteilen, mit dem Schinken garnieren, mit Pfeffer würzen und servieren.


Das Ergebnis:

Super! Ein sommerlicher Salat, leicht und lecker, der ein kleines Gefühl von Urlaub vermitteln kann.

Dieser Januar war wirklich grau, kalt und nass. Ich liebe den Winter ja eigentlich sehr ‒ aber doch nicht so! Winter stelle ich mir klirrend kalt, mit Schnee, Sonnenschein und blauem Himmel vor. Aber nicht bei Temperaturen im leichten Plus-Bereich, mit grauen Regenwolken und Regen. Meinetwegen darf es dann lieber langsam Frühling werden. Also, lieber Februar, entscheide Dich: Richtiger Winter oder nahender Frühling!

Bei so einem Wetter finde ich es aber umso wichtiger, sich die gute Laune auf den Teller zu holen. Dieser Salat schafft das mit seinen leuchtenden Farben und tollen Aromen definitiv! Und ein absoluter Vorteil: Der Salat ist ganz schnell fertig und auf dem Tisch. Denn darum geht es bei der heutigen Blogparade, Rezepte die schnell gemacht sind. Am Ende des Beitrags findet ihr daher die Übersicht aller Teilnehmer.





Die Hauptrollen in diesem fröhlichen Salat sind Möhren und Rauke. Daneben ein paar gute Oliven, Granatapfelkerne, ein fruchtiges Joghurt-Dressing und der Hauptstar: Pikante Hackbällchen. Dazu noch ein bisschen Ciabatta, zum Auftrunken der leckeren Salatsauce und die Mahlzeit ist komplett.

Zutaten für 4 Portionen:

2 große Möhren
100 g Rauke
1 Hand voll Oliven
1 Hand voll Granatapfelkerne

für die Hackbällchen

500 g Rinderhack
150 g Frischkäse
4 EL Semmelbrösel
Chilipulver
Salz
Ingwerpulver
Knoblauchpulver
Öl zum Braten

für das Dressing

100 g Naturjoghurt
4 TL Cranberry-Sirup (ersatzweise Himbeersirup, Granatapfelsirup oder Honig, dann weniger)
ein Schuss Essig
Pfeffer
Salz
Knoblauchpulver

ein paar Scheiben Brot

Zubereitung:

Die Möhren raspeln oder mit einem Spiralschneider schneiden, die Rauke waschen. Auf Tellern anrichten, mit den Oliven und den Granatapfelkernen garnieren.

Rinderhack, Frischkäse und Semmelbrösel in einer Schüssel gut vermischen und mit Chilipulver, Salz, Ingwer und Knoblauch würzen. Ich wollte sie richtig schön kräftig haben und habe 4 TL Chilipulver, eine Prise Salz, 2 TL Ingwer und 2 TL Knoblauch verwendet, das ist aber Geschmackssache, tastet Euch lieber vorsichtig dran...

Die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen und in Öl ringsherum kross anbraten.

Für das Dressing Joghurt und Sirup vermischen, einen Schuss Essig dazu geben und mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.

Frisches Brot dazu reichen.



So, wie versprochen gibt es heute aber noch eine ganze Reihe wunderbarer und schneller Rezepte. Die Auswahl ist riesig, von weiteren Salaten über Pfannengerichte, Suppen und Kekse...
Schaut mal vorbei bei:


Franziska von LiebDings: Käsefondue
Tina von Küchenmomente: Apfel-Quark-Brötchen aus dem Backofen
Ina von Applethree: Garnelensalat mit Kokosmilch-Limetten-Dressing
Martina von Kinderkuecheundso: Cremiges Avocado-Pesto
Stephie von kohlenpottgourmet: 30 Minuten Erdnuss-Nudel-Suppe mit Pak Choi und Limette
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Rote Linsensuppe
Anastasia von Papilio Maackii: Quinotto mit Champignons
Marie-Louise von Küchenliebelei: Salat mit Cranberry-Dressing und Hackbällchen
Gülsah von Sommermadame: Schnelle Nudeln mit Avocado und Tomaten
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Gefüllte Pfannkuchen
Alexa von Keks & Koriander: Jerusalemteller mit Putenfleisch und Hummus
Rebecca von Sansanrebecca: Gabelbissen ‒ Omas Kaffeekekse
Kathleen von Kathys Küchenkampf: Gemüsepuffer mit Kräuterquark
Susan von Labsalliebe: Vavishka
Silke von Blackforestkitchen: Schwarzwald-Pizza
Christina von krimiundkeks: Schnelle Apple-Pie-Cookies
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Pekannuss-Schoko-Cookies
Jill von Kleines Kuliversum: Grünes Thaicurry mit Gemüse
Frances von carry on cooking: Gegrilltes Käsetoast "Italien Style"
Fränkische Tapas: Leberkäse mit Spinat und Spiegelei
Rezepte Silkeswelt: Schnelle Crownuts

Es gibt nicht sehr viele Familienrezepte, an die ich mich aus meiner Kindheit noch erinnere. Das einzige handschriftliche Rezept, das ich von meiner Oma habe, ist das für Kappes-Eintopf. Den gab es bei mir schon öfter und er schmeckt besonders an kalten Tagen ganz besonders gut.

Andere Sachen an die ich mich von meiner Oma erinnere, versuche ich ab und zu frei aus dem Kopf oder nach einem ähnlichen Rezept nachzustellen, wie den Feldsalat oder Labskaus. Weiterhin kann ich mich aber nur an wenig für sie typische Rezepte erinnern. Russische Eier hat sie manchmal gemacht und auch Heringsfilet in Sahnesauce. Beide Rezepte hat sie mir irgendwann mal als ich noch ein Kind war diktiert und ich habe sie ordentlich in mein pinkes Barbie-Tagebuch geschrieben. Leider muss dieses aber bei irgendeinem meiner Umzüge verschwunden sein, die Rezepte jedenfalls habe ich nicht mehr.

Glücklicherweise habe ich ja aber eine Karteikarten-Rezeptsammlung meiner Großtante geerbt (vielleicht erinnert ihr Euch an den Eierlikörkuchen?) und dort war ein Rezept für Sahne-Hering enthalten.



Ein wirklich einfaches Gericht, eigentlich, aber für mich trotzdem ein absolutes Wohlfühl-Essen.

Zutaten:

500 g Matjesfilets

250 ml Sahne
Saft einer Zitrone
eine Prise Zucker
eine Prise Salz
ein Hauch Pfeffer

ein Apfel
eine Zwiebel

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Zitronensaft in einer ausreichend großen Schale verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Apfel und Zwiebel klein hacken und unterrühren. Die Matjesfilets ganz hineingeben, sodass sie von der Sahne bedeckt sind. Mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.


Servieren kann man den Sahne-Matjes dann zu Kartoffeln oder Brot. Dies ist natürlich ein absolut klassisches Rezept, das man auch wunderbar abwandeln kann. Kräuter aus dem Garten, Gewürzgurken, Birne statt Apfel,... – es gibt so viele Möglichkeiten! Für mich als Kielerin ist es immer wieder eine große Freude.


Mit diesem Rezept nehme ich beim Oktober-Thema von Lecker für jeden Tag teil. Es geht um Familienrezepte und ich bin sehr gespannt, was meine Mitblogger sich so haben einfallen lassen.


Mit dabei sind diesmal:

Ina von Applethree: Geschnetzeltes mit Spätzle
Kathy von Kathys Küchenkampf: Thüringer Rostbrätl
Jill von Kleines Kuliversum: Quetschentaart
Marie von Familie aus Bamberg: Kartoffelkuchen 
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Hackfleischauflauf
Silke von Blackforestkitchen: Oma Maries Nusskuchen
Ronald von Fränkische Tapas: Krautwickel
 

Alles Liebe

Eure

Was bisher geschah: Zum Sonntagsgrillen mit der Familie wollte ich spontan Beilagen beisteuern und griff zu Dingen, die ich noch im Haus hatte. Der Plan: Pitabrote, Bohnendip, Linsen-Salat.

Die Linsen zerfielen beim Kochen allerdings so sehr, dass sie für mich salatuntauglich wurden. Spontan entschied ich, daraus einen Dip zu machen und die Wachtelbohnen stattdessen in den Salat zu tun. Außerdem hatte ich noch einen kleinen Romana-Salat, einen Block Feta, eine Menge nicht mehr ganz frisches Brot und Radieschen. Und so entstand dann - schwuppdiwupp - ein improvisierter Salat.



Zutaten:

1 kleiner Romana-Salat
1 Bund Radieschen
3 dicke Scheiben Sauerteigbrot
1 Dose (400 g) abgetropfte Wachtelbohnen
etwas Butter
200 g Feta
Salz


Für das Dressing:

2 EL Honig
1 EL Senf
7 EL Öl
etwas Wasser nach Bedarf
Salz

Zubereitung:

Das Brot in Würfel schneiden und in der Pfanne erst einmal ohne die Zugabe von Fett anrösten. Erst gegen Ende ein wenig Butter zugeben und die Brotwürfel salzen. Abkühlen lassen.


Den Salat hacken, die Radieschen in feine Scheiben schneiden, den Feta würfeln, die Bohnen abgießen. Alles mischen.

Für  das Dressing den Honig und den Senf verrühren und das Öl langsam einrühren. Nach Bedarf und Konsistenzwunsch noch ein wenig Wasser einrühren, mit Salz abschmecken. Das Dressing entweder unter den Salat heben oder getrennt auf den Tisch stellen, damit es sich jeder selbst dosieren kann.



Ein recht schneller, einfacher Salat, der sich wunderbar abwandeln und anpassen lässt. Schmeckt sicherlich auch toll mit einem Joghurt-Dressing.

Ein schönes Wochenende

wünscht Euch Eure

Das Ende unserer küchenlosen Zeit ist langsam in Sichtweite. Wir haben diese Woche große Fortschritte gemacht: Am Mittwoch haben wir uns einmal wieder viele Küchen angeschaut und einen ganz akkuraten Plan gemacht. Dann haben wir ein Waschbecken und erste Unterschränke gekauft und so kann bald alles weitere folgen.

Trotzdem soll ja auch in der Zwischenzeit weiter gut gegessen werden. Der gestrige Salat entstand aus einer Mischung aus sorgfältiger Planung und improvisierten Zutaten. Artischockenherzen, Oliven, Ziegenkäse – das hatte ich schon mit der Absicht einen Salat zu machen eingekauft. Dann fielen mir beim Zubereiten die Pfirsiche ins Auge und ich wusste, dass das meine fehlende Zutat ist.



Zutaten für eine große Portion:

4 Scheiben Ziegenweichkäse
4 TL Feigensenf
etwas Butterschmalz

1 kleiner Romana-Salat
3 Artischockenherzen
eine Hand voll Oliven
1 kleiner Pfirsich

1 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
Salz

1 Scheibe Sauerteigbrot

Zubereitung:

Den Ziegenkäse auf beiden Schnittflächen mit Feigensenf bestreichen und in einer heißen Pfanne in etwas Butterschmalz anbraten und karamellisieren lassen. Vorischtig aus der Pfanne heben und etwas abkühlen lassen.

Den Salat waschen und fein schneiden. Die Artischockenherzen vierteln. Den Pfirsich in Scheiben schneiden. Mit den Oliven auf einem Teller anrichten.

Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken. Den Dressing über dem Salat verteilen.

Das Sauerteig nach Geschmack rösten und zum Salat reichen.


Für mich mal wieder ein wunderbarer sommerlicher Salat. Die verschiedenen Aromen ergänzen sich wirklich gut: Die süßen Pfirische, die herben Oliven und die säuerlichen Artischocken, dazu der cremige Ziegenkäse mit der süß-scharfen Feigensenfkruste und ein kräftiges, krosses Brot, zum Aufsaugen des Dressings...




Ich freue mich über den Sommer, der nun da ist und habe viele Pläne. Seid mit mir gespannt!

Eure

Vor einer ganzen Weile fragte mich eine liebe Kommilitonin auf dem Heimweg in der Straßenbahn, was es bei mir denn am Abend zu essen geben würde. "Irgendwas mit Hackfleisch!" war meine Antwort, die für sie leider nicht zufriedenstellend war. Ich aber hatte so richtig Lust auf Hackfleisch und fand die Antwort vollkommend ausreichend. Ich weiß nicht einmal mehr, was es dann wirklich abends gab, aber eben irgendwas mit Hackfleisch und daher war es gut. Für mich ist also, zweifelsfrei erkennbar, Hackfleisch immer eine gute Grundlage. Als ich dann eingeladen wurde, bei einem Hackfleisch-Blogevent mitzumachen, da schwelgte ich sofort in den leckersten Rezeptideen. Lauter tolle Dinge kamen mir in den Sinn! Und dann... zog ich um. In eine wunderschöne Wohnung, in der es noch keine Küche gibt.

So wurde aus meinen riesigen Hackfleischideen am Ende doch nur eine winzige Köstlichkeit. Die Idee hierfür kam mir recht spontan und ich muss gestehen, dass es sowas ähnliches hier schon einmal gab: Erinnert ihr Euch an die Apfelrosen? Aus den süßen Hefeteigteilchen wurden heute deftige Blätterteigrosen, mit in Bärlauch angebratenen Zucchini- und Apfelscheiben und kross angebratenem Rinderhack! Perfekt für unterwegs, für ein Picknick oder eine Grillfeier.


Besonders die Kombination von Apfelscheiben und Rinderhack ist wirklich unglaublich lecker. Ich habe das gleich noch ein bisschen ausgereizt und die Blätterteig-Rosen mit Rucola und Apfelschmand serviert.

Zutaten für 8 Zucchini-Rosen:

1/2 Zucchini, in dünne Scheiben gehobelt
1 Apfel, geviertelt und in dünne Scheiben gehobelt
Butterschmalz
etwas Bärlauch, grob gehackt
Salz

300 g Rinderhack
etwas Bärlauch, grob gehackt
Salz
Paprikapulver, rosenscharf

550 g Blätterteig, in 8 Streifen geschnitten (ich gestehe: ich habe den Blätterteig fertig gekauft!)
etwa 100 g Schmand


Butter zum Fetten der Form

Zubereitung:

1. Die gehobelten Apfel- und Zucchinischeiben nach und nach in Butterschmalz und Bärlauch anbraten und (zumindest die Zucchini) leicht salzen. Vorsichtig wenden, damit die Scheiben nicht zerfallen. Zur Seite stellen.

2. Das Rinderhack nach Geschmack würzen: Bei mir war es mit Bärlauch, Salz und scharfem Paprikapulver. Dann in einer Pfanne (optimal: Die ausgewischte Apfel-Zucchini-Pfanne!) krümelig braten. Zur Seite stellen.

3. Den Blätterteig zurecht schneiden und folgenderweise belegen:

3.1.: Die obere Hälfte mit Schmand bestreichen.

3.2.: Abwechselnd Zucchini- und Apfelscheiben, leicht überlappend, am oberen Rand legen. Darunter etwas, nicht zu viel!, Hackfleisch verteilen.

3.3.: Die untere Teigschicht hochklappen.

3.4.: Und das ganze aufrollen!

3.5.: Schließlich in die gut gefettete Muffinform setzen.

4. Im Ofen nach Packungsanweisung des Blätterteigs backen, bei mir waren das bei 200 Grad Umluft rund 25 Minuten. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn die Zucchini- und Apfelscheiben drohen zu dunkel zu werden.

5. Heiß oder kalt servieren!

Bei mir gab es dazu knackigen Rucola-Salat mit Apfel-Schmand (den Rest des Bechers Schmand mit etwas geriebenem Apfel und ein wenig gehacktem Bärlauch sowie einer Prise Pfeffer!) und endlich auch den neulich angedachten Cocktail aus Gin und Grapefruitsirup!


Ich danke Stephanie und Sonja ganz herzlich für das Ausrichten des tollen "All you need is Hack"-Events. Es ist mir eine große Freude und Ehre, dabei sein zu dürfen!

Und nun möchte ich Euch natürlich auch die anderen tollen Beiträge präsentieren! Also:
Let there be Hack!

Och nööö, nicht schon wieder Salat! Ich muss Euch enttäuschen, doch, schon wieder Salat. Ich habe Euch ja neulich schon erzählt, dass ich auswärts einen tollen Salat mit Ziegenkäse und Honig gegessen habe. Als ich nun im Supermarkt stand, einkaufen wollte und absolut nicht wusste, auf was ich Lust habe, da kam mir ziemlich genau der Salat in den Sinn. Nachdem wir den ganzen Tag in der alten Wohnung geräumt hatten, war ich ziemlich hungrig und hatte Lust auf etwas Leichtes, Sommerliches, aber trotzdem so richtig Gutes. Dieser Salat war genau das Richtige!

Hier vereinen sich knackiger Spinat mit cremigem Ziegenkäse und außerdem findet man tolle Oliven, Walnüsse, ein simples Essig-Öl-Dressing und aromatischen Honig...wunderbar sommerlich! Dazu gab es bei mir ein paar Scheiben Oliven-Ciabatta.

Für 1 Person:

2 Hand voll gewaschener Spinat-Blätter
1 Hand voll gemischter Oliven (ich habe direkt mal einen Beitrag über Oliven geschrieben...)
1 kleine Hand voll Walnusshälften, grob gehackt
etwa 50 g Ziegenweichkäse, in Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
Honig nach Wahl

Zubereitung:

Den gewaschenen Salat ggf. klein zupfen und auf dem Teller verteilen.Darauf die Oliven, die Walnusshälften und die Ziegenkäsescheiben verteilen.

Essig, Öl, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren und über allem verteilen.

Den Honig zuletzt über dem Salat verteilen und mit etwas Brot servieren!



















Hätte ich eine richtige Küche, dann hätte ich eventuell überlegt, die Walnussbrösel in der Pfanne anzurösten und eventuell auch den Ziegenkäse leicht zum Schmelzen zu bringen. Das kann ich mir beides sehr gut vorstellen, aber es war auch so, schnell und simpel, absolut lecker! Ein Salat, wie ich ihn tatsächlich immer wieder essen könnte.

Und weil dieses leckere Rezept nicht nur gut zu meiner derzeitigen Küchensituation passt, sondern auch unglaublich frühlingshaft ist, möchte ich es gerne auch beim Blogevent von Vergissmein-nicht eintragen. Dort dreht sich im März nämlich alles um Frühlingsgefühle! Schaut unbedingt bei Anika vorbei, dort findet ihr nämlich auch alle anderen Teilnehmer!



Komm gut in die neue Woche, bis bald!

Eure







P.S.: Während ich draußen auf dem Balkon stand um die Bilder zu machen, begleiteten mich die allerletzten Sonnenstrahlen. Als ich nach dem Essen hinaus schaute, war der Himmel ganz wunderbar gefärbt und ich musste gleich noch einmal zur Kamera greifen...