Vor einer ganzen Weile fragte mich eine liebe Kommilitonin auf dem Heimweg in der Straßenbahn, was es bei mir denn am Abend zu essen geben würde. "Irgendwas mit Hackfleisch!" war meine Antwort, die für sie leider nicht zufriedenstellend war. Ich aber hatte so richtig Lust auf Hackfleisch und fand die Antwort vollkommend ausreichend. Ich weiß nicht einmal mehr, was es dann wirklich abends gab, aber eben irgendwas mit Hackfleisch und daher war es gut. Für mich ist also, zweifelsfrei erkennbar, Hackfleisch immer eine gute Grundlage. Als ich dann eingeladen wurde, bei einem Hackfleisch-Blogevent mitzumachen, da schwelgte ich sofort in den leckersten Rezeptideen. Lauter tolle Dinge kamen mir in den Sinn! Und dann... zog ich um. In eine wunderschöne Wohnung, in der es noch keine Küche gibt.

So wurde aus meinen riesigen Hackfleischideen am Ende doch nur eine winzige Köstlichkeit. Die Idee hierfür kam mir recht spontan und ich muss gestehen, dass es sowas ähnliches hier schon einmal gab: Erinnert ihr Euch an die Apfelrosen? Aus den süßen Hefeteigteilchen wurden heute deftige Blätterteigrosen, mit in Bärlauch angebratenen Zucchini- und Apfelscheiben und kross angebratenem Rinderhack! Perfekt für unterwegs, für ein Picknick oder eine Grillfeier.


Besonders die Kombination von Apfelscheiben und Rinderhack ist wirklich unglaublich lecker. Ich habe das gleich noch ein bisschen ausgereizt und die Blätterteig-Rosen mit Rucola und Apfelschmand serviert.

Zutaten für 8 Zucchini-Rosen:

1/2 Zucchini, in dünne Scheiben gehobelt
1 Apfel, geviertelt und in dünne Scheiben gehobelt
Butterschmalz
etwas Bärlauch, grob gehackt
Salz

300 g Rinderhack
etwas Bärlauch, grob gehackt
Salz
Paprikapulver, rosenscharf

550 g Blätterteig, in 8 Streifen geschnitten (ich gestehe: ich habe den Blätterteig fertig gekauft!)
etwa 100 g Schmand


Butter zum Fetten der Form

Zubereitung:

1. Die gehobelten Apfel- und Zucchinischeiben nach und nach in Butterschmalz und Bärlauch anbraten und (zumindest die Zucchini) leicht salzen. Vorsichtig wenden, damit die Scheiben nicht zerfallen. Zur Seite stellen.

2. Das Rinderhack nach Geschmack würzen: Bei mir war es mit Bärlauch, Salz und scharfem Paprikapulver. Dann in einer Pfanne (optimal: Die ausgewischte Apfel-Zucchini-Pfanne!) krümelig braten. Zur Seite stellen.

3. Den Blätterteig zurecht schneiden und folgenderweise belegen:

3.1.: Die obere Hälfte mit Schmand bestreichen.

3.2.: Abwechselnd Zucchini- und Apfelscheiben, leicht überlappend, am oberen Rand legen. Darunter etwas, nicht zu viel!, Hackfleisch verteilen.

3.3.: Die untere Teigschicht hochklappen.

3.4.: Und das ganze aufrollen!

3.5.: Schließlich in die gut gefettete Muffinform setzen.

4. Im Ofen nach Packungsanweisung des Blätterteigs backen, bei mir waren das bei 200 Grad Umluft rund 25 Minuten. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn die Zucchini- und Apfelscheiben drohen zu dunkel zu werden.

5. Heiß oder kalt servieren!

Bei mir gab es dazu knackigen Rucola-Salat mit Apfel-Schmand (den Rest des Bechers Schmand mit etwas geriebenem Apfel und ein wenig gehacktem Bärlauch sowie einer Prise Pfeffer!) und endlich auch den neulich angedachten Cocktail aus Gin und Grapefruitsirup!


Ich danke Stephanie und Sonja ganz herzlich für das Ausrichten des tollen "All you need is Hack"-Events. Es ist mir eine große Freude und Ehre, dabei sein zu dürfen!

Und nun möchte ich Euch natürlich auch die anderen tollen Beiträge präsentieren! Also:
Let there be Hack!